Issue 7, Ιανουάριος 2015 – ΠΡΟΤΥΠΟ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ & ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

BRC-Global-Standards2Το BRC Issue 7 είναι Πρότυπο για την Ασφάλεια & Ποιότητα των Τροφίμων, το οποίο έχει αναπτυχθεί από τον Βρετανικό Οργανισμό Λιανεμπορίου, προκειμένου να αξιολογηθούν οι επιχειρήσεις που προμηθεύουν τις αλυσίδες supermarkets.

Η πιστοποίηση με βάση το Πρότυπο BRC (British Retail Consortium) αποτελεί σήμερα απαραίτητη προϋπόθεση για τις επιχειρήσεις τροφίμων που επιθυμούν να εξάγουν τα προϊόντα τους στις αγορές του εξωτερικού.

Δομή του Προτύπου BRC Issue 7:

  • Ευθύνη της Διοίκησης
  • Σύστημα HACCP
  • Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας & Ποιότητας Τροφίμων
  • Έλεγχος Προϊόντων
  • Κτιριακές εγκαταστάσεις και υποδομές
  • Έλεγχος Διεργασιών
  • Προσωπικό

 

Η προηγούμενη έκδοση BRC Issue 6 έδινε έμφαση στα εξής:

  • Πιο συνεκτική διαδικασία επιθεώρησης
  • Διασφάλιση της αποτελεσματικής εφαρμογής των νέων δεδομένων ασφάλειας τροφίμων
  • Παροχή πιο εναλλακτικών επιλογών επιθεώρησης
  • Παρότρυνση για την υιοθέτηση του προτύπου ως μέσου βελτίωσης ασφάλειας τροφίμων και από αναπτυσσόμενες επιχειρήσεις

 

Επιπλέον, η νέα έκδοση BRC Issue 7 επικεντρώνεται στα εξής :

  • Συνέχιση διασφάλισης της συνεκτικότητας διαδικασίας επιθεώρησης
  • Παροχή ενός Προτύπου ευέλικτου ως προς την ενσωμάτωση εθελοντικών πρωτοκόλλων με σκοπό την ελάφρυνση της επιθεώρησης
  • Ενθάρρυνση επιχειρήσεων προς την εγκατάσταση συστημάτων και μηχανισμών με σκοπό την μείωση της έκθεσης τους σε θέματα νοθείας / απάτης
  • Ενθάρρυνση υιοθέτησης μεγαλύτερης διαφάνειας και ιχνηλασιμότητας στην εφοδιαστική αλυσίδα
  • Ενθάρρυνση υιοθέτησης του Προτύπου ως μέσου βελτίωσης της ασφάλειας τροφίμων σε μικρότερες επιχειρήσεις και εγκαταστάσεις των οποίων οι διεργασίες βρίσκονται υπό εξέλιξη