BRC Global Standard Food Safety ISSUE 9

Issue 9, Φεβρουάριος 2023 – ΠΡΟΤΥΠΟ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ & ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Το BRC Issue 9 είναι Πρότυπο για την Ασφάλεια & Ποιότητα των Τροφίμων, το οποίο έχει αναπτυχθεί από τον Βρετανικό Οργανισμό Λιανεμπορίου, προκειμένου να αξιολογηθούν οι επιχειρήσεις που προμηθεύουν τις αλυσίδες supermarkets.

Η πιστοποίηση με βάση το Πρότυπο BRC (British Retail Consortium) αποτελεί σήμερα απαραίτητη προϋπόθεση για τις επιχειρήσεις τροφίμων που επιθυμούν να εξάγουν τα προϊόντα τους στις αγορές του εξωτερικού.

Δομή του Προτύπου BRC Issue 9:

  • Ευθύνη της Διοίκησης
  • Σύστημα HACCP
  • Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας & Ποιότητας Τροφίμων
  • Κτιριακές εγκαταστάσεις και υποδομές
  • Έλεγχος Προϊόντων
  • Έλεγχος Διεργασιών
  • Προσωπικό
  • Ζώνες υψηλού κινδύνου (high risk) και υψηλής σημασίας (high care και ambient high care)
  • Απαιτήσεις για προϊόντα εμπορίας

Επιπλέον, η νέα έκδοση BRC Issue 9 επικεντρώνεται στα εξής :

  • Στην ενθάρρυνση της κατανόησης ανάπτυξης της εταιρικής κουλτούρας για την ασφάλεια των παραγόμενων προϊόντων μέσα στην ίδια την βιομηχανία,
  • Στην διασφάλιση παγκόσμιας εφαρμογής, συμβατότητας με τις Γενικές αρχές του Codex για την Υγιεινή των Τροφίμων και αποδεκτό σύμφωνα με τις απαιτήσεις του Global Food Safety Initiative (GFSI) ως συγκριτικά αποδεκτό σχήμα πιστοποίησης (benchmarked),
  • Στην επέκταση των επιλογών επιθεωρήσεων ώστε να συμπεριλάβει τη χρήση τεχνολογίας πληροφοριών και επικοινωνιών (blended announced audit programme)
  • Στην αναβάθμιση των απαιτήσεων που σχετίζονται με τις βασικές δραστηριότητες ασφάλειας προϊόντων, όπως εσωτερικές επιθεωρήσεις, ανάλυση γενεσιουργού αιτίου, προληπτικές ενέργειες και διαχείριση συμβάντων
  • Στην αναβάθμιση απαιτήσεων οι οποίες αφορούν τον εξοπλισμό των εγκαταστάσεων
  • Στην παροχή μεγαλύτερης σαφήνειας για εγκαταστάσεις που ολοκληρώνουν την πρωτογενή μετατροπή των ζώων και παράγουν ζωοτροφές (κεφ. 5.9)